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禔禔2y7m, 身高96公分, 體重13公斤.
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終極軟嫩 - 芋頭土司

配方出處 : KO's Kitchen

終極軟嫩芋頭吐司
這款吐司成品非常鬆軟, 濕潤好吃, 適合切厚片, 因為麵包太柔軟了不好下刀呢

                 剛剛攪拌不久的麵團, 有點濕, 但還是有成形不會太黏鍋
            正在發酵的麵糰, 還有1個半小時, 我開始擔心我的麵包盆不夠裝
                      太誇張, 再發就裝不下了啦 ! (這時要進入烘烤階段了)

<材料>
水                                   3/4C
Whipping Cream           1/4C
鹽                                   1t
糖                                   2+3/4T    
奶油                               1T
全麥麵粉                        50g
高筋麵粉                       300g
芋頭丁                            70g or 1/2C
生的芋頭絲                    95g
速發酵母                        1t 再少一點 (1t 會發的好高, 我的1.5磅麵包機容量幾乎滿滿滿)

     傳來陣陣麵包香, 機器嗶嗶響, 麵包烤好了, 打開蓋子後麵包上方會塌一點點, 是因為麵包實在太軟   , 仔細看, 有芋頭絲喔 !


<作法>
a. 芋頭削皮後, 先刨出95g的芋頭絲備用 (我等下再多做一條吐司, 試一下如果去除這個效果是否一樣 ?)
b. 芋頭切片蒸20分鐘, 約略壓碎, 放涼備用.
c. 將材料1~5項依序倒入麵包機攪拌盆
d. 其次是倒入全麥及高筋麵粉
e. 麵粉中挖個小洞將速發酵母埋入
f. 將全部芋頭也倒入

Seiko 麵包機設定 : 3 (Soft Toast)
                          
                    外皮香脆, 內部組織鬆軟濕嫩, 保證好吃啦







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